[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料9 [! ~. g+ c8 @$ u6 u  G
芒果3个           糯米100克* z+ ^7 \5 d- m- r1 s- |( d
米粉20克           澄粉20克
0 E  E( K" R# E/ |( K糖30克           牛奶200毫升0 ]9 n: R8 F/ N+ y% N" `$ P. O
香草粉少许  油20克
% y4 i8 j5 U: U& s% J, _! v椰蓉适量       
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/ R* K0 A3 s) Q# }( Q芒果糯米糍的做法步骤/ ~& T1 m7 m; H
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。# }/ [$ M$ O$ h

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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。( B: d! ?! a; n. [) `1 _
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。  m/ @" }, k& r% Y* F4 I; U

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。( j2 h6 g9 i5 H& [9 V

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1 w0 c& K& Q; g" Z( D5. 芒果肉切丁取出。
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9 `1 `( \1 k* X  p% Y, k: G/ G; Q6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多4 e: z3 D" @8 z/ ], X) J" e

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$ p& V0 G1 S4 w; l7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。1 M0 Q. b5 U( p& }) b) g& O: R; w- a6 [3 i

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7 N# l1 K7 R+ B+ `8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。: Y6 E: a( @' X7 u" G$ I

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$ R" ]. a- l" C8 y9 {' `* j9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。5 _2 m9 i! o5 D; {

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/ y3 }% s/ i' c' x* _7 X10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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