材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油" T* B5 f4 a$ c5 p
制作方法：$ ~# k- S5 N% ~; |  \% \$ e' j
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头4 w  q, D+ g* F" }0 W
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
: |. {& x4 e+ X9 {- ~! A3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好% `% g1 F8 ?3 ^7 I( A6 W
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
9 g# v, Q/ D3 i4 ?; G% o5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右* q6 \; |$ l; g* l) |. E5 ]
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好! Q* C1 [3 B9 T- m. \/ G4 I
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
( A, Q' v; @. @7 J0 F1 `. o如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。. L# b5 `+ i8 L6 l3 T
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀  t1 P# `. U9 h, |/ Q
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难3 C  h5 M' @& E. O, S8 D+ d
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取8 e3 P8 l1 l4 C; _
虾线就完整的取出来了
( M  s0 n/ Z. K6 \9 ?确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，/ O4 I) y! y. ?; z5 {' i/ j* a
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的