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6 T/ b/ x# k7 J- F5 Z6 E烹制方法　: T3 C9 X1 y! a+ N) r; ]4 c

% _0 d( c* d9 L材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)3 P- N  r1 o, I2 X4 p/ n
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)5 i0 R& z- E! Q- s1 m8 N9 U: O
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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2　荸荠削皮，切成小丁。
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! c* f0 F7 s! n' e- c# h3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。$ l1 t  G( Z7 n5 {0 l) c

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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
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# E1 z% h* Z9 C% C5 I' Q  |6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~