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% r+ t; n$ M# ]6 I8 N. w烹制方法　
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/ u. S1 B- O. c5 h, [. n材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
; ]# \% l: R8 X* \/ c调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量" P9 |5 S" L8 }. |9 S3 E  O

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1　子姜洗净，切丝待用。
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。& |% ~. x9 d7 a$ _0 x" k2 U+ {

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1 ~# k) K* O$ Z6 k3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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# k/ D8 J3 w9 \4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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. A9 ]& w4 W8 s' Y* X% v9 @2 a5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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" [; L1 m2 T% j# h  A. ?; Y" c6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老