[热菜] 包烧肥牛金针卷[5P]

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1楼大中小发表于 2013-9-1 01:02 只看该作者

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包烧肥牛金针卷[5P]

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原料：
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主料：肥牛片200g、金针菇1把5 H# W4 u* l; q. }! Q
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许- A# ~: ~, J6 V: N6 U

准备：

金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎
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做法：9 @% k+ E% e$ P' K# V1 r" h8 I7 P
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣； l* {+ \9 q4 S
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；9 E# Y- T. ~' V/ [" `# z
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3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；; W. B) \6 y. G6 }% s( C

4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；7 @$ H" m' m- ?
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；0 S8 x" B: E( w* K+ U  Y$ {7 H3 o8 ?- W
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；
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7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；

8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上； l) a; v% u8 a. ?, w
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。
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小贴士：

1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；6 ]' w9 a- {1 K3 I

2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；

4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。

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日升昌金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-9-1 15:33

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