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原料：8 L! t- x5 g3 k
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
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做法：* n, D9 Q1 a3 S2 `) P8 `4 S
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；$ n1 j" w$ B3 P9 A. J0 [( u
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2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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, ~  C5 L  N! P: E# h, q$ p3 {0 _3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；- J" A% y# `0 y9 S

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8 `- A8 X2 E- W4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。9 A- l% e- X7 [- @  c* Z
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$ M7 e# v; ^0 q" [9 |& Y" T小贴士：8 A" |; z' j" T- h6 H% S6 I8 j

! y# d5 Q7 }; ?" a1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；& X/ h5 g% e, s/ v- P

0 m5 S# P: P& C% O2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；) B4 f  }* o- X. E* x  u0 s' q$ u3 Q& P

( N3 j* y( b0 H% ^$ D; {3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。; d- e9 J6 A6 A  a% U
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见