馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
( Z$ Z& ?# L# B5 @" x) {3 t羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克: C) Z1 L6 u. D& e6 Y
羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克7 T$ {6 Q/ o4 L) e, ]
泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
+ K' o# M! {/ r! B" u1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
& k; z1 N' }. ?* j" O: J4 s% s2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角" K2 q  z& Q4 N! @+ p" \& S, L

5 O, h5 B+ G1 G# `  n8 B3.倒点料酒去膻
; w6 S; u# b4 d2 \& ~$ s9 @0 b4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右; O: p% n/ W$ L0 G: e3 S9 C" n
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5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟5 u# f' E. X: R0 {8 L
6.做成圆饼放平底锅内烙熟* d% y; [* z' h% L6 e

" I& [4 p0 e+ C% R4 X/ v5 _7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中$ ^3 n  k; M, ?9 H# Y1 D% l
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮4 y1 l( j. \* {- |
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9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟6 b1 ~+ m4 \0 W) O8 W

4 ~- M5 T+ x  `* h5 b10.加盐调味即可) @: _9 I0 c2 y" X; i. e
11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗6 }: F1 X3 V! [4 V* b

+ W# ^8 o5 i; E12.再将烙好的馍掰成小块放进去6 S- _7 d  K! g4 U6 p, p, T- ^9 n
13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
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5 V4 L' |1 K4 h, ?# T14.撒上香菜末
. r& M7 @3 ?( @0 ^3 x15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多