1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
) h8 ^5 e, z/ ?8 t  A, z& }/ H2.羊肉浸泡冲洗干净
3 ~' b/ f1 p$ w! B3 r( y3.将花椒用水浸泡2小时以上
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% Z( I% Y' H$ ~/ K# E4.将羊肉剁成肉糜
  s' R0 V( B/ D6 J. j5 R: g5.放入料盆，加点料酒去腥
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$ w- w. y5 g) G' o6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
) s( l+ q0 m* p$ u; D+ |7.再一点一点加入清水搅拌至上劲8 G  q9 a! g2 s/ O9 @

" @! V* i/ q7 f6 c8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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6 M% w( x# d0 \' r% P10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了& g0 c% s2 Z; z+ Y
11.胡萝卜去皮洗净: ?; R% w0 l6 {; ?9 \# x3 @

2 k; S2 ^4 o: k8 P: W12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁& L6 k+ [' o8 w1 N# B& L

; e, B7 L3 ]% h. d  P" `( T13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活. i& @7 W7 G9 D( |/ I4 _3 q2 X
14.饧好的面团擀成圆剂子6 t& y5 D- D" ?+ ^; y

$ l, r1 U2 B, B8 ?+ V15.包入馅料，把所有的饺子包好; Z9 X5 u: m" Q/ ]$ k
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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烹饪技巧  p6 {% ^2 r& q- F. X' w
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
8 H4 _7 ]* `0 f2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
- J6 ^5 P+ w; A0 b# G% Y3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
( O9 T  X4 R2 p: u9 T3 N4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
& Z- O( \" n/ Z$ }# u& H8 U5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道