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烹制方法　. `8 s+ x- W3 T% n
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材料：A、高筋粉（250克）、细砂糖（7克）、蛋白（17克）、酵母（2克）、鲜奶油（75克）、牛奶（80克）、黄油（5克）
2 Z; l9 u$ U+ S  　　B、蛋白（20克）、细砂糖（37克）、酵母（1克）、奶粉（15克）、牛奶（15克左右）) i( O; J* R& Y/ P( A
　  　C、盐（3克）、黄油（5克）
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1　先把材料A中的高筋粉、细砂糖、蛋白、鲜奶油混合在一个大盆子里。' m. @9 y* P3 t; n  f& r
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2　把材料A中一半的牛奶倒入装有酵母的容器里，然后用手指搅拌至酵母溶解，再倒入装面粉的盆子里，把剩余的牛奶全部倒入，用手揉成面团（光滑）。# ]' R  k: @( r) \( W9 D4 T
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3　最后加入材料A中的黄油，揉均匀即可，盖上保鲜膜，室温发酵大约1或2个小时（原面团的2.5倍左右大小）。, h% d# g8 A' v2 I
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' s; P" e- m2 M/ Y( D" v" N- y4　取出发酵好的面团，把B部分的所有材料加进去，继续揉至面团表面光滑。3 U  `: y* n: u2 M; \6 m

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5　加入材料C的盐和黄油，揉至面团撑开时，呈厚薄均匀的薄膜状。放置在桌子上自然发酵大约10分钟。; r  g, F/ }, q

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6　把发酵好的面团平均分成三等份，揉圆，再自然发酵10分钟左右。: b2 y0 T2 b* z6 u. k2 D

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7　用擀面杖把面团擀成椭圆形，掉转方向，把光滑的面向下，然后用双手从上向下卷起，再松弛10分钟。; s8 ]0 j% T: V) u) z7 `2 P

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8　重复上面的动作，进行第二次卷面团，第二次卷完面团时，收口处要收紧。接口处向下，放入模具（模具内刷层黄油，以便脱模）。
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/ P. F/ F  j  S/ a, i9　将装有吐司的模具放入座有温水的烤箱，发酵到模具的7.5或8分满的样子，取出在其表面刷层蛋液，然后放入预热到180℃的烤箱里，下层，烤大约30~35分钟。. Y; K) U/ N: V, E( |; U

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10　吐司面包上色较快，烤约20分钟后，可以在其表面盖上锡纸继续烤。吐司烤好后拿出来，震一下，让其迅速定型，不会塌下去（不烫手时就可以脱模）。

这是西点的做法啊，其实西点的做法和我们中餐做馒头差不多听，只不过西点加奶和黄油，然后进烤箱，中餐加水然后上锅用水蒸。

楼主写的很明白，很详细，有机会自己做做，谢谢！