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- v* U! [/ e) K" c) ^0 C难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟& v1 t% ~' D: C
主料
$ p- m& D. F- h' ?9 R9 C茄子1个        青椒4个
  r8 f: g  H1 F  P" U番茄1个       
! N* T; }  {2 R' A1 P! N$ I( A2 y5 u辅料9 {. `2 e0 J1 @4 z, ]# C  g' O

; V! V9 p& H) r: F' D0 ^蒜少许        葱少许" N. E, \" Y, E4 Z9 \$ k( E
盐适量        糖适量" @- z+ ?+ P2 h6 I- [7 o
生抽适量        醋适量
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4 q* C5 o! u" z' |1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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9 B% D" Z. ?, G1 ^2 j2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；4 X4 h- W' b6 b% @( v1 q

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- U9 E  U  l3 g6 h3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；% e; H2 d& c& C( O2 v
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7 b: q; |: }" s) l. ~7 n* T6. 蒜切成末、葱切成葱花；2 O  E1 a" n; P
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. k; x1 J# |. i& q: Z) p7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；. q6 v( p6 B0 _4 ?" N# v! i

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3 \5 P" \8 ?' y$ H  }% U( |7 M1 W8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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' U/ H' d* ~0 ~: J( t/ v9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
( k; A2 S6 X" e1 c5 P会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！