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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
3 o4 V' Y# v8 Q3 {, n3 b6 k主料: q  G5 ]/ |( c: M5 ?
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克1 B& M  ]+ Q9 ~: Q
五花肉适量        蟹味菇1小把
6 e( e0 T" l: Z( x5 }. u洋葱半个       
& U$ \$ @2 g0 ~' a8 {) U辅料
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9 b9 d2 D* a5 A) G# ^4 Q$ c7 k生姜适量        葱适量0 v6 C  q& ~) {/ G( d* b
油适量        生抽适量( T( Z' ~$ s/ N$ `$ k2 X
盐适量        0 S5 I: H- l; K5 p
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* T; {/ B# I2 E( r' {4 T! C/ c1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；. _; O1 G: b; S. [

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2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；$ Q8 A5 Y" i* Z5 b6 u# [  M: y

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) v8 B! `! P/ {4 e( Q3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
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% C! L; Y# W0 W* q4 V3 b3 m4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；3 _9 I* Q- L' s0 [1 @0 w" ?

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5. 炒至蟹味菇大致熟透；1 a. f% o$ T  ^* Y2 V- R6 f" D4 J' w

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- I4 V; X% [. {! W$ H6. 再加入泡菜翻炒；3 G- E1 W8 V3 B9 Q

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7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；; D' }! ^3 p# K8 r' z5 Z
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8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。
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. e* u" y4 s8 `/ n小贴士! u$ s( [( w' A6 l: C4 |6 a
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
' F7 Y8 ?9 ^, t0 V+ Q' v: P5 M2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；/ p  I* X/ d* q
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
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$ t5 U) ]. S" J$ J$ C# y[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
" l" i6 E$ W4 W5 f$ v& n' a前天还喝了一次豆腐汤