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) O' S" X! B; P' H' `; d主料% `; p8 b  L$ G, s" s
牛里脊        花椒
+ s9 `# X: u1 }6 |蒜        姜
& g2 P( A2 N& U, Q3 @- s9 l& v0 w酱油        水淀粉
* f  H( B% _) Y4 D3 }  |糖        盐
2 D' g6 L& t. }2 v7 K6 k1 f( |青椒        红椒
# ~; J/ N; |: J/ j2 F洋葱       
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1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用2 R# @) z. j9 P& V

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* ]0 I8 a  U) a) o2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟, G0 z; ~/ R$ h9 F! g

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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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: N4 R; o' P( H, R) W' j5 p1 q4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油+ G8 O( X; ]: X
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# t. q/ Z/ |, z7 r6 g; K5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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6. 加入双椒翻炒。
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5 V. Q0 \, v1 S" U' `7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香) l4 |( [+ U8 N* I

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8. 起锅前加入黑胡椒
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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