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9 Q1 n- V( a/ o+ ]  e难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟: ~! U  e- s7 C  ^
主料
0 n& v3 @9 Y- s' J5 r圆茄子1个       
+ ^8 [+ B( b% C3 `6 @. O* G辅料! u. X& w3 A  b. m* ^/ j  p. f) B' v
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葱一截        姜一小块
5 O1 c- X" [# h; l蒜6瓣        大料一颗
$ g* E( P: A0 {$ q5 d盐少许        鸡精少许
7 l5 w  ?  D7 v: o味精少许        生抽少许- X  e3 L6 t$ Z3 _' M
老抽适量        水淀粉适量$ I  x' Y) Z' Z0 [  J6 n  I* p
醋少许        白胡椒粉少许
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9 I1 i$ d) v* L5 y1. 圆茄去蒂去皮+ ~4 M/ G: m5 w5 o1 x: ]/ r& A1 e

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) T4 t; S- L7 n, O% i1 E2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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* e3 D% m3 f" {5 a3 p5 |* {5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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5 a, E9 R7 B6 \小贴士
+ _" R- J4 G8 r$ _6 H( G2 w此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
) l& Q  i/ t2 m* Z) `+ R* L希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！