1 g8 s1 [% v: O6 X9 X  B2 J0 r. A8 I
难度：切墩(初级)        时间：10分左右
( x! l. U$ P- j2 z主料
; l/ M  R, S) Q0 {9 q莴笋7两        腊肉1条
5 a: t0 |  b% r) }3 D/ ^; I& h辅料0 K& P0 h  D+ Y. }% q( @
7 B6 }- N2 F  y" Q' [* p1 K
红椒1个        大蒜4个+ w7 h8 ^' t0 z* m4 ?  K

; G4 O1 j1 j* K, ^- O
3 J2 ?( ]( f) T; j1 }% n! g2 i8 o" I' J6 L  c' o( w
1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
8 U' R4 P. X# S0 O$ G
% j: `0 {( Q% a7 z3 |% a. N* }
" I, C3 F9 ]; @- b  Z
* n* K# |/ d6 ~+ p2. 拿一条来切薄片
( f. q* I  B" ^: |' o% J: U+ V  o, [; U0 c% [& {

0 T! ]$ M5 w$ d+ y6 x2 Z! h) r" n' I1 b( S0 N. e0 C, E
3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片, N6 v7 l' S- p+ o; j5 H' G
- a$ P% C5 ~8 V
, r$ P: c  ]2 H: T
5 L, {/ v* _+ J# \6 b0 @
4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
- h" X4 y  z# ]7 n; Y7 u- ^
9 F! l# \  w  w7 |$ x, b1 _+ e) J; \* B7 y" ?4 [7 m! y
1 Y* W6 h" W& S7 z; E$ X3 X. v( M
5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
& k. i  \% l& r# Z4 n/ F& i. g# `/ J0 s; M* Q

/ L; c. `; i2 ?+ H1 J
- C# ~* c& u5 `$ \, S6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
1 Q% C. A* d7 S* r/ t- c: J6 m) ?2 N( K. Z- ?

4 l6 I+ G5 O: O% o1 y# y, h: y! y) z7 q" k- f! Y- I
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
4 H; @- I9 C6 }4 N9 W5 H# y5 D/ a0 O
小贴士
! N5 }! S. e# N. W7 o  E# P4 K% K- Q1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。- |$ ?; b% Y9 H$ C; Q
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
" {! e3 k; ?4 r* C, r) X1 t看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
- B* k6 @) {* f- D* W- r0 B也正好看到这种做法
/ K; o! Q# W! ^+ W6 {9 ]今晚的菜我来做主
* C/ |5 c/ |& B( \$ {+ ]就这个
, u6 m9 \1 M# b哈哈哈
; k. D' K% [5 O4 W# v9 P

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！