草莓挞 Strawberry Tart. w* |3 b( T7 ^! a$ n0 m! y1 a; T
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简介
8 F, {0 c; e! W* i' z我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
' G% `/ _( I" t) S- c用料  
* N% |* N8 ?+ u: _9 j黄油（挞皮）
# ~0 k. b: w8 p! c+ o% |! d# D( \100G
7 T) `6 h$ T8 x7 m& e低筋面粉（挞皮）
4 s0 E) w# b8 b  n# v7 a180G
2 t% E1 ]' w$ y' ~: {糖粉（挞皮）( d' z4 h4 O' V- ?- w1 R( N& h
40G
6 u3 Y- m+ X3 W全蛋液（挞皮）
5 @" E6 \: B/ m7 @2 i20G9 I/ ]& w' y) U; s
牛奶（卡仕达酱）
8 Y% L! X4 x3 Y9 m/ X- I) g260G8 W1 p  }: M" A- G0 T; N- {
白砂糖（卡仕达酱）) d  ?) X* H- E9 o5 C9 T
50G
% |3 @, u4 w4 J1 j% a2 t# B6 |蛋黄（卡仕达酱）/ ^: q' w( N2 f! @! e
2个
, ?. ?, X$ e; i# E- k低筋面粉（卡仕达酱）4 q4 P5 J: w- U( J* H. T! q+ `! L7 B5 S
40G
, O0 Y. B  e$ S. x; V  c. }+ n黄油（卡仕达酱）
3 y" @6 {- m4 b15G  v% B3 o$ e2 x/ K# p
香草精（卡仕达酱）
& ~9 R$ |. z3 U$ L( B- O数滴
( w' g3 g2 b5 e- _8 y草莓挞 Strawberry Tart的做法  
2 b/ w) S' D4 d  ^: K7 ^/ `黄油切片，室温软化后打发；
' V( u7 p& H) O. x8 `( l1 s6 L, K' T3 Q: {5 |3 a5 h' P
加入糖粉，继续打发；
, D) y0 s! d- N/ J) q7 c1 i6 R5 F
& S* c7 m: }3 M$ S鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；, w5 V0 h% c  [( o& G6 T; P9 M! O
) O2 d4 R" F% |3 }7 J
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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筛入低筋面粉，揉成面团；
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
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5 @( j. F0 ?/ I( |$ Y& q取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；" j- u8 a" x/ t! t9 ]: W

8 b9 V: F! N: i- D3 i将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。2 r7 D* v1 C" j( [7 ?8 e
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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: n0 J) A  N" N" w! y将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；; m, e; [4 m* W* [$ g' `/ f
, N' @; ]; x8 q: e/ H4 u! ]! i
筛入低筋面粉，搅匀；7 V( `7 v* |5 H) M- Z) j0 j( Q: Y/ h

1 m) m/ t3 b! |: Y隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。2 g8 Y3 f" g0 S$ Q6 r7 J
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。; ~1 q# `- x) @
小贴士. P+ o, [$ _9 @
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！