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烹制方法　3 k- {) G9 i2 c$ `
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材料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）2 }7 j0 G  A2 b( v1 D2 ~( ?
调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）
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1　羊腩飞水后斩件；甘蔗斩块；蒜子炸过；马蹄去皮；取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。" i4 k+ p, V6 ?) _

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% ^4 m% w7 J' O( F5 v2　红萝卜切块；白萝卜切块；放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。4 G: I+ |; P& J9 C
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3　支竹另外用一盆凉水浸泡至回软；大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉；中间部分切成段。2 x5 L! T( b' e4 k- H
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, r3 M. X( q! z' h6 C8 {& R/ s! a4　高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出；甘蔗捞出丢掉。
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5　取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。
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6　下蚝油调味，将所有材料煮入味。
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4 t) z6 b1 k  v; M# F3 w( ?$ a7　下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。

现在天冷地冻的这道菜是非常合适的3 h% k$ ^' R/ f; U/ |' Z
最后才调味会不会迟了点？
8 t* S4 ~/ O# d6 i+ v谢谢分享了5 l( T( I9 t/ o1 [6 n% n  U, g

不会太迟，因为前面是让羊肉吸收甘蔗和马蹄的甜香，后面有勾芡，这样入口先是咸香后是甜香，更有层次感。

没吃过这个。。。。。这是哪里的菜呢？看着很不错啊~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

现在有了电压力锅真是很省事啊，许多不好做的菜也变的简单了

菜是好菜，悠着点吃，少荤多素，健康长寿！

没吃过,看着很不错,谢谢楼主的分享

话说牛腩不用高压锅炖出来才好吃可是要炖好几个小时呢

快过年了，这个菜非常应景，谢谢分享了！