+ A# h  s5 o* B1 V) `6 n6 Z- A3 I3 o! E6 H
烹制方法　7 i8 t" l5 }: d$ y, |* w: n5 k

- N4 T% v( v4 b; D8 F+ X: k% C: |材料：胡萝卜（一根）、木耳（适量）、鸡蛋（2颗）、芹菜（3根）/ I- \" m% H' [, g6 ?' t
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖（各适量）
- w. z& H" O3 i8 |# D# I: B7 w6 P: @5 r9 \, _

% \  N4 R4 @; C! y
! h: M6 B$ A! U! }# q' P1　胡萝卜刨皮，对半切开后，切成段状。
. @  H9 G0 J( N5 P8 Q
& {+ V2 j: ~# Y4 |" n% ?7 M5 c# P) _3 q

  F. ?" h2 l) V% t2　芹菜洗干净，撕去老筋后，同样切成段状。
8 R. a# X# h7 k; h/ t2 p+ [/ {9 k2 b6 Q3 P
9 U  }  N- N9 ^# k
4 x8 g; T* @& J
3　木耳用冷水泡发至回软，切丝。
: W  x" y$ Q+ X
9 v: O! D) b' w% _3 M' O1 a' {# i, U1 B/ ^( n! H/ }2 z  f7 N

& y1 X, N2 S* K5 \; M$ l4　鸡蛋打入碗里，打发成蛋液，可以适量加点白醋好让鸡蛋炒起来更软滑。4 M# C7 j+ ?$ W* N4 r! l

. V1 g+ n; U7 G$ f' ^2 M$ w! _9 b/ m" U0 W; a

5 ]& W0 w/ U! h4 u! L5　烧热一锅热水，水沸后将胡萝卜、芹菜分别放入沸水中，焯水后捞起。- C9 ]) F7 j  T
% j7 ^2 Y7 b6 A& v  x6 J+ |
5 L1 e- E: |8 l: U0 ?

6 Y8 A5 f3 [! D& D! q, |6　烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎香呈蛋饼状；用食用小剪刀剪成鸡蛋条。
: R1 T- \0 a: ]3 {+ {2 N
8 I2 L( Q6 W& e% |" n1 v+ Y- _+ N. k5 w$ k

2 v! _7 H, P! Y& E4 A$ m/ w7　重新烧热油锅，用些许姜蒜末爆香芹菜后，加入木耳和胡萝卜丝，用味精调味。
$ _% U# x0 ^9 l+ \! }/ M
/ a+ m# F7 C* {$ P! m
1 R6 ?, \, C7 G+ ]
6 m3 J' X, E" L4 b- L8　最后放入鸡蛋，出锅时加点盐，炒匀后即可上碟。

清淡菜很好，过年吃点清淡的很好，不要肥吃海喝，今年我吃素

现在食材的确越来越丰富了，小时很多东西都没见过，后来一丰富吃着吃着就容易腻，现在反而越吃越素了，清口的，挺好的。

看了很有食欲，可以不焯水吗？焯水会损失营养，蔬菜焯水太考究了，怕做不好。

楼主配上图片就更好啦，图文并茂才好下手！

这道菜好，喜欢清淡口味的菜，颜色也不错的。收藏了，谢谢楼主。

这道菜卖相一流，可惜我一直不太喜欢吃胡萝卜，

家常菜做好了才是真功夫，这个可以学学，以后作为看家护院的基本菜肴。

素食主义者，最理想吃的菜式了。适合减肥的人士

看起来做起来比较简单，菜的材料也比较便宜。