; u# U7 h, B) }2 O+ ^- I  B6 G* I简介* {2 t- q" L+ `* X
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ * t) p! a$ @5 l4 p/ J
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0 r5 O5 q) y9 p. `& @. `- I用料/ V$ E% R6 {2 E# R9 I; Y; @
莲藕1节9 T- a) s) n* e" d+ V
莴笋1条3 `% r* f; Z2 L  U
土豆1个
% V8 N- [' V8 j% ?& P菜花（小）1个
' i( C& h, w4 j: k: A- [* E; S木耳10朵左右
  u. h7 k+ t9 I: J芹菜2条+ z' W7 I. M2 T& }7 ?
大葱半根5 o+ C5 x, U, K* r  z# H8 r; g5 x
蒜5瓣/ p% {) h/ j7 @% Z( D4 J  q. ]
姜4片
/ E0 ?+ x8 N; h' t; h蒜苗2根
: j" V) _* ~0 t4 D1 b! m香菜2根) ?5 H$ K& |; g# |8 ]# Z/ G
虾1斤3 F5 T' X4 E0 c1 p8 g, ^$ A* ^" R7 q
瘦肉300g& K- j6 F- ^. D  j
午餐肉一盒
) Q2 ?2 g6 a# _. _+ X" D1 ~生抽2汤匙
1 t5 [9 W& p0 h1 y糖3茶匙" @! @$ N0 U6 I/ l
料酒2汤匙
. i. w; {) ^: a( |郫县豆瓣酱1汤匙
( ~) c3 X' i8 m: w# U" {# {干辣椒10根左右! s: K7 J% _6 Y+ ^, v
花椒1小把
8 Q) T% R+ ^" l8 \3 ^十三香1汤匙
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7 c# @4 I: \/ g9 ]8 J' [: J麻辣香锅的做法
; @+ A: ?4 \- k; i步骤1：3 m2 T6 x" N! V# J8 l0 w' Z: X
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。; Z6 k: V2 F) z. \9 p5 n
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3 Q9 P/ n0 i% J8 x步骤2：& i% `  m8 W" p- J
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）4 W9 v) g# d* U' i3 V1 X1 t
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步骤3：; ?) V1 |8 T  s% l- g7 k1 C2 t
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
1 e0 }+ z% l, n4 G8 E+ N' \炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。) g# i: q! c4 }2 R$ [8 x. {2 D

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步骤5：/ {& N& q/ T) w: f; X1 a& [
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士5 k! w. d' ^( a- S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。9 V3 \) H' g8 y3 m
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴