素食主义西芹百合

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食色性也

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1楼大中小发表于 2007-7-15 16:17 只看该作者

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素食主义西芹百合

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（清）黄宗羲《种百合》：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病，从今清泪不沾膺。太平犹记图花萼，倡和流传我亦曾。”
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( W& w3 F7 X! }6 `1 Y又注：“王维诗言百合止泪。”
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  v% C' G+ ^8 j+ [, J- X2 u  材料：西芹、百合各适量- B9 s& Z8 L. O' U  P$ W
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配料：胡萝卜片
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9 D: M4 r) L7 T# V1 G% h& |- ^做法：: N+ C7 I8 g) ~" m

1 J6 G. q9 B! G. I4 I- H! L( k1．百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状1 r) \+ o2 G+ G) n
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2．炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒$ o8 n3 f" _7 B: F9 z/ J" l
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3．加上调味品--盐、味精
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/ Z6 G3 S# }: ]0 z5 k4 p特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
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功效：
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1 l9 J3 w. {( V) J芹菜－性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。
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百合－味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
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