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　　材料：
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1 b" `" b* H# d6 K　　干豇豆 前腿肉# D# p% S1 z4 D, _7 s
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒, s6 t: b# P+ [

0 J- A) S' C" m- |. Z) H　　做法：. x/ K9 u( ~* [

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- a7 a6 x6 I! N. @9 M6 d  P6 J2 _　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。; h  l! f9 t& v- f7 a( V# f* @) q
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。1 o" h! L8 |3 H7 @4 j

* _4 p, y% [) |* g5 r　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。9 ]' m$ v+ T- D6 @2 D
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？7 r: d5 o: I6 j1 V1 J) O
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。8 F( X- {9 s9 a, c

! n$ }7 Q  d3 p: W" o7 Y6 z( d诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
' @- q9 {5 E9 n2 O5 z舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
/ }1 r  R- i6 I+ K2 f' J除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
; q3 T; V1 d  G我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。0 i& E" e5 J, Z
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。) w! C5 `* b7 X. N+ Q' Y
  
% e; l5 p0 {! k  p) y立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。2 w% K9 ^+ Y! M- m7 X
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
6 r' Z% J; @7 P: T% o" o6 F- W他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?