用料
8 o6 G( ]; l4 \5 }主料:江虾300克 韭菜150克; Q- Y4 D. B. G  O
调料:色拉油适量 料酒少许 淀粉1勺 香辣酱1大勺 花椒粉少许. L9 }, U9 H7 f# }$ T/ X  E

3 @, q* Z+ c2 U( a# e+ S豉香江虾炒韭菜的做法
6 u0 t' b4 u  n; {1.将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）. V% A/ @3 X" V
2.将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好; \: C8 v7 D' h, ]/ p
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3.锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
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4.锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香" `8 G* ^8 X7 l% w! ^
5.开大火倒入韭菜快炒几下
, d; E/ g4 V6 O5 A, q1 D& E0 k6 R, y6.倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可% E' v1 q/ Z. V1 k) D' Q
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) ]7 r7 I" R6 H: R+ [% |菜品特色% u0 m$ ~7 ^5 P, u3 w8 C" I7 S
1、虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。: O& w8 L! c! a- M
2、在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。

饭堂也经常有这道菜，但不是放韭菜这么豪华，直接都是放双椒的，够辣，而且炸的虾壳也酥脆好吃

食指大动。而且还是真的很诱人的

韭菜是大多数人喜欢的食品，我们这里的别名叫壮阳草，不知道是否壮阳我就是喜欢吃不管是烧、煮、炒我都喜欢，再加上鲜美的虾真是一道美味，谢谢分享美食！

这个菜不错，下饭佳肴，有空我也要试试做次，不过图片的韭菜略大根，应该换细点的差不多了

我们这里的做法是河虾剪去头部，大火爆炒，加上辣椒和韭菜，味道也很鲜美。不知为何，对于油炸食品总有非健康食品的偏见，不喜欢。

看着就有食欲，一定很好吃，改天一定亲手做一次。