7 I( o* U" L. A4 l& `( X9 @$ R

, [. t1 \7 N  Z5 q( ?6 z7 K　　食材：* o. V2 ]- _( Z6 ?3 J0 V0 d8 U
: V3 o' g1 F, K- `3 h3 n4 J
　　猪肋排 800克' d. O/ H' a8 k$ n; B( ?

7 O7 D  p5 s- ]; F　　地扪番茄沙司 3汤勺6 `4 w% I1 d2 \  q, }  d: _

* o1 h) `# O- M. {　　姜 6片- U1 H1 S8 c, L, I8 I
' j! ~6 M6 b' h$ @* J5 M: l' {
　　葱 1小段
; E9 j7 `/ K+ M' W0 x! N7 K( d6 C- `: D2 a
　　八角 1个
$ ?) s1 R( x1 n6 w! l) I( V  K. F$ X6 w9 H1 _7 H6 A5 C
　　花椒 15粒
- P5 a; M9 I+ b0 G  y1 p
* `( c2 J* A8 j7 J! T# \　　植物油 1汤勺
* B7 U2 \5 ^$ w; l, P, h; R$ E9 F7 S1 j- M
　　白砂糖 1小勺2 Y8 g+ o& f; q8 T# N. X

( @7 X- M& y  K$ |3 ^　　料酒 1小勺4 _6 p  U+ b6 K: v6 k5 R/ w: j- l

3 k* Q' f! }9 m  G  _" z　　生抽 少许/ ]9 G5 b0 f0 D& k+ P/ t' Q! X
* t2 d* X; c/ K! u
　　温水 适量1 @% Y+ {6 s: [3 B4 k% J9 t

! h6 [: I2 l% z3 T# ~5 X8 n　　做法：3 e9 F9 ^. D! i! O

0 K5 o/ v- z: x8 m" _( L　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
4 d1 I6 K6 k# z2 v
, V( o* u* d5 K; r' j' `　　
$ Y) C. O' c+ S! W9 V6 D1 W; A  f& {  H4 ]/ ?" A  N
　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
2 z6 l' n, Z* L( h* P' e% N; a# B2 a, w2 H) J- J
　　
; }8 R' T3 V: [0 c4 b
0 V" r& ?! Q* H! l# F' \　　+ v. |; O8 F$ ~
2 p! i' Y+ B8 k
　　
0 L* b  K$ Q0 X& }5 G( v
( m/ t" [! n( X1 G7 J　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试