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[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2014-4-1 20:00  只看该作者
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重庆潼南太安鱼的做法

" N. {% N$ W) h6 W
原料：
, I7 U3 H0 I5 ^) ^0 {4 x% f8 I% {太安鱼。' s7 B' J; J7 X8 q* S4 d; [
煮鱼的佐料是：
& V2 I" ~: w$ n  \8 B- a, A泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。& w* n* A2 f5 a7 Y8 ]

5 _) J9 I+ s( m: N2 G
7 _: y& Z! e8 x* ?& y; R做法：
4 f* O6 y) t$ H. |1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
) }" p+ w4 L* {: ~& v( ?2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。9 a6 b6 l# R) ?+ M$ H. a1 [

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