黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  
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5 c" `/ \6 I6 o7 n8 I- P6 z) O    原料：
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; z, ], q) X! N4 n# @    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  ! Y9 l" K) M3 ?& g4 i% p7 U7 `
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    制作：0 H  e+ Z" K# }' r; ?) u) A

: D: N$ \' y9 E1 T5 F8 M    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 / F5 u+ m2 n# d: S; L, t
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    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  
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    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  5 J+ E* Y9 Y3 t# J9 A% O& p

* i2 w6 f8 @5 C    特点：( f) i- K5 A* i2 d8 ]5 G+ v
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    酸并伴有麻辣香。
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% [2 b! ]( m6 A7 G9 L[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。