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6 _9 v' |9 _; ^" t9 E9 A　　原料：鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许 " f) g5 ?1 x9 b& e: m

+ v$ w4 V1 Q3 z2 T! `5 ~! r- I　　调料：料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、清水4汤匙（60ml）、香油1茶匙（5ml） ' K* R" b! b. h- K6 X; `4 V
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　　做法： & T- T( S" y5 j( X
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　　1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 " _% n4 J$ Y- H5 k" V: s
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　　2、将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 8 W) r3 [% f, g; y
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　　3、出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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1 J( R8 }/ H- O: ~　　超级啰嗦：
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7 z6 ~  V1 |! ~2 s+ W　　为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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　　白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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　　白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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" B9 ~  K  [% X) s* S$ Q2 p　　蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。0 g% ~+ V1 ]/ q) O0 I& l
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蘑菇，吃的时候应该汤汁丰满才过瘾，建议蘑菇放到下面铺底，用以吸收汤汁，不管怎么样，还是谢谢楼主的分享。

蒸鸡腿总是蒸的血水太多的感觉，不知有何好方法？:s_6:

楼主辛苦了，这么好的菜夏天吃正合适，清爽无比

楼主发帖辛苦了，这道菜看着很有胃口，应该很不错。