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$ X% E% m3 f. B& A! T5 ^7 d' ?' l【材　料】9 e, _( _) j4 e
  R  H2 _' D8 e( x0 b
細砂糖  117公克
! g& l. d2 ]# F
7 l3 I% o# J5 u7 p/ ~" N水  30公克
8 h: d# n7 Q0 {% Q' M
  F# s: B: l; C1 l蛋黃  60公克/ I9 v' E. ?4 {: g+ m

. K5 x$ I9 H3 `' M  E9 Q  \$ ^奶油起司  333公克3 f  B7 m: z- D) ^& p6 a
& S6 a' U. n+ t5 ]. m# v
吉利丁片  15公克. d. `9 M( {- F* _) G

) h6 x/ e( _( m檸檬汁  25公克
5 P+ v$ @/ a$ B2 i# A5 F5 E $ r/ J  }6 ?' Q* T5 X5 \& C: f
動物性鮮奶油  400公克
4 }* l0 P3 h% F& q7 Y7 y 4 k0 k" e" N: W) S: P
抹茶粉  適量2 H1 p6 W* j' Z) R% {! u

, R/ z) e$ d$ R, A+ V& ^彼士裘依蛋糕  1片
+ s! T1 V4 ~/ i% O' h1 R, J5 E* K
9 a4 l4 q% f* f酒糖液  適量
* L9 A& U& y. h6 G1 J# s( V
- w# K1 z# _4 h9 b$ e7 i【做　法】
6 J: G! D* B6 T1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 3 W) S9 g% I, L0 A
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 2 i/ y  c" e2 d- K1 Q! _  {: a! C
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
$ L1 _9 o5 t: p8 v4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 0 N4 Q! W7 M, ]2 r
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
$ K) M/ D( `/ _0 i% l1 m6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  # Q5 x& Z* S, {

# o9 A$ ~- l# n+ k3 p/ b1 c和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来