“闭月、羞花、沉鱼、落雁”是一个个精彩故事组成的历史典故，在我国烹饪史上与四大美女相关的美食故事也不少。女人美不单单靠的是外在的修饰，吃的好更能养颜养生，今天我就来告诉你与四大美女有关的美食故事。

一.西施舌
　　据传，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施的身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的“海蚌”贝类，人们称它“西施舌”。
　　福建地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。30年代着名作家郁达夫在福建时，曾称赞“西施舌”是闽菜中色香味形俱佳的一种“神品”。
　　材料
    净西施舌350克，水发香菇15克，净冬笋15克，芥菜叶柄20克，湿淀粉10克，绍酒15克，白糖5克，白酱油15克，味精5克，上汤50克，芝麻油5克，生油40克。
    制作方法
（一）将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。芥菜叶柄切成长2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切2厘米长、1.3厘米宽的薄片。用白酱油、白糖、味精、绍酒、芝麻油、上汤、湿淀粉调成卤汁。
（二）将片好的西施舌放入60℃的热水锅氽一下捞起，沥干水分。炒锅置旺火上，下生油烧热，将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入颠炒几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，迅速颠炒几下，装盆即成。
1.温水氽西施舌时，应注意水温不可过高，氽的时间不宜长，这样可保持永过的西施舌脆嫩。
2.此菜为速炒菜品，不可拖泥带水。西施舌味极鲜美，用来炒、氽、拌、炖。无不适宜。


二. 昭君鸭
　　传说出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋一起用鸭汤煮，甚合昭君之口味。后来人们便用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜。称之为“昭君鸭”。一直流传至今。如今在山西甘肃等地此菜较为常见。
　　在陕西还有一种昭君皮儿的小吃，实为凉皮，用面粉和面筋制作成条切成薄片，辅以香辣佐料而成，味道酸辣爽口，柔韧可口。
    材料：嫩鸭1只，水发香菇100克，粉条100克，油面筋100克，菜心250克，生姜25克，黄酒50毫升，胡椒30粒，味精5克，骨汤2500毫升，花生油、盐各适量。
    做法：将鸭子收拾干净，将两只脚插入鸭腹内，鸭身抹匀黄酒，粉条用开水泡软，菜心的根部削成橄榄形，生姜刮皮，拍松；胡椒拍碎，油面筋揉好，制 成条；炒锅加油，烧至7成热，放入肥鸭，炸至深黄色时捞出，接下来把鸭放入清水锅内煮熟，捞出用清水洗去血污，放入砂锅内，加骨汤、姜块、盐、黄酒、胡 椒，改小火炖约3小时，至鸭肉酥烂不脱骨时，加入香菇、油面筋继续焖10分钟，最后再加入粉条炖滚，调入味精，放入汆热的菜心后，连锅上席即成。


三.貂蝉豆腐
　　又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
材料 主料 泥鳅300克 北豆腐500克
      辅料油菜2棵 香菇3个 葱适量 调料花生油50克 味精少许 香油少许 水淀粉少许 高汤适量
做法
1.将油菜洗净，水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用；
2.锅里加凉水，把整块豆腐和泥鳅放入锅中，水量以没过豆腐和泥鳅为准；
3.锅里加味精和食盐，盖上锅盖，开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出；
4.待豆腐凉后，将豆腐切成寸块；
5.炒锅放入花生油，烧热后加葱花炒香后加入适量高汤，将豆腐块一起放入，锅开后将油菜和香菇放入，再开后水淀粉勾芡淋香油，装盘即可。口味鲜美，营养丰富。


四.贵妃鸡
  传说有一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒取乐。杨贵妃烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为自己的宠姬要吃什么“飞上天”，于是便命太监传令厨师立即做一道“飞上天”菜献上来。这个菜名，弄得御膳厨师们团团转，不知该怎么个制法。正在大家为难之际，有一位厨师急中生智，一拍大腿说：“有了，快去买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就是‘飞上天’吗？”众人听着有理，便帮他一起干起来，待菜成献上，果然色、香、味、形具佳。此刻杨贵妃酒醉已醒，当她吃着摆在面前的“飞上天”时，连声称赞：好吃，真好吃！因这菜色美肉嫩味香，贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。
主料 鸡1只（约重750克)       
辅料
青椒25克        红椒25克
红油100克        精盐4克
葱25克        味精4克
贵妃醋50克        豆瓣酱10克
料酒25克        啤酒100克
辣酱10克        蒜子30克
姜25克        山胡椒油5克
干椒10克       
做法
1. 将子鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，青、红椒切成滚刀块，蒜子去蒂，姜切片，葱切段，干椒切段。
2. 锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，下入姜片、豆瓣酱煸香，放入鸡块，烹入料酒，煸至断生，加入干椒段、辣酱、精盐、味精翻炒均匀。
3. 然后倒入钵内，加贵妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分钟，再放入青、红椒块、蒜子，撒上葱段，带酒精炉上桌即可 。

贵妃鸡吃过 味道润滑可口 清涩甜麻 记忆犹新 其他的找个时间试试

谢谢分享了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

看着好有食欲啊，谢谢楼主分享了。。。

真的十分感谢,发自内府的,四大美女一个没吃过,回家做着吃.

原来还有以美人命名的菜肴啊
长知识了
谢谢分享

好东西并不是全部在食材上面高超的技艺是基础保障。，

中国人吃东西都非常讲究以四大美人命名却实够创意呵呵，

呵呵呵(^_^)这个名字是这样来的真不知道？

谢谢楼主提供宝贵经验与分享。多有学习，很有帮助。