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其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。6 t; I4 A5 y, F$ ^) E! q& W1 g% `
制法
; u& @9 k. L+ B6 p& `( J将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。8 B: R/ }% O* U$ }+ ?1 a- \
葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。
5 F& ?, }/ S( Q' l* ^里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

看名字还以为是很难做的料理 进来看过之后 发现也不是很难 只不过图片看上去 其实不是很诱人的说