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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
# t8 g  N2 U- Q9 ]/ Q! I  W% e0 q, p         丁香                      一茶匙
7 R9 M- m. S, B9 p* M         蔥  (切段 )              二條# J0 X) `/ }' R- T% ~: f
         姜                         二片; Y9 Q* g% t( u+ J" \% C
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; Y7 C9 s8 Z1 k6 E# Q% n調味料 :
* I% h7 \1 s: {          鹽                    半茶匙
% |/ ?& J4 _+ O* [/ I9 g         老抽                  三湯匙7 X6 i$ h4 J* v; N/ p! S+ }( ~9 j
         清水                  三杯* u9 m0 h8 l6 T& U+ O! I* x

$ n' p$ y+ l) P% O做法 :
& d1 j, [+ c. i         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
. C& T0 A8 _. z! K) I# g- k         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!