凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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; |. Y5 F0 d, ]" s8 }9 b" _* U% N　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
3 v5 U! t  ?: G1 V　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
1 _7 b$ e9 G# {　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出) P! c& I" c0 [/ F+ |. k" L& S7 R
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
, v; O" E  e2 S- ~, _　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中$ Q* I% c$ h2 D) k8 E
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇0 F  ?+ J* J) G8 A& B1 K8 q4 U

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- N- `3 z& d  ]2 b6 ?) T$ D# k　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙% \3 f  C* v" {; j- C( N
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
2 s' R. o* @9 d2 F' \$ o* W$ M　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
4 d+ ^" z, R' q, G& m) W" Z2 b　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
- \: g+ d( G; ^9 u5 J& L　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇
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! J0 i+ V' [: Z- o, z　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
: K# Y2 M9 w  u; b　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
' `4 }9 c: H6 s2 B3 ?8 L　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
1 o; V/ y# L' s3 u# N　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎3 M" h. N. o; v2 `( v; d& F/ T  K  l
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　　四.凉拌木耳9 m  i- C1 f' u

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% x( u2 y' Y4 C/ n$ F　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
. ?5 _+ Q5 R2 [4 G" I# v1 `　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
8 E/ l5 n3 n9 |6 p- O　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
: m: Q& V  W1 s9 \2 @　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
( H/ e$ C4 m. Q, I0 P9 e' ?　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
) |6 `2 ^! j% R4 \; }( \0 _4 o8 g　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀6 E( u- @. p% ?3 j
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹# V8 s2 B% b) r6 x* Y4 s

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% g2 j" F2 y. w7 C4 X+ A　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴5 C% M! d; G+ o8 i- H( d3 c
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
$ I) V$ q. S% W2 E　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
5 R  w( O) C" g, Z. K　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分. c7 T6 P6 s5 S+ g6 @, e1 ~+ }% V
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝! o! R9 ~' r! v) ?
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜1 j- l: _- C8 t( @& f6 B$ K; J

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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个  F) p; m2 v: [: s) R1 ~1 B3 k
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好. {1 {9 \; \' f. h
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可# l2 U% w& {3 o# e/ \/ I
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
% v" J; S7 S# N; g' Z　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)1 A, ]& V1 c* R/ ~$ V. Q
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
/ {, F! o& S8 E& e　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀7 D- [' e3 ?3 `8 w

" i/ k4 h3 t5 @9 j, Q　　八.凉拌花生1 g+ I# I% l3 x1 g
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% {. C; y2 N+ G8 _+ P  m　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量5 O8 H: y5 z3 h  L3 E- Y
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
8 _; C. [. ~* a1 V; e# S% K  m　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时* \+ q6 ?5 K- w: `
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
' @! y1 v2 B' m4 J5 C6 c# x　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
9 v% q1 _( `" S. X0 ], v# Y　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。