早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼，十分钟上桌，为了全家人的健康，坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧！
: H$ y! |+ b! p0 \8 k 【鸡蛋玉米豌豆饼】
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这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。
% Y6 }3 N4 G' X9 n1 z9 L 用料:
& {+ P/ U O$ S2 g) h 鸡蛋 2个
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面粉 少许
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牛奶 少许
. v6 ?3 H" v5 ~% C/ Z/ b+ j2 s 甜玉米粒 少许
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豌豆粒 少许
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调料：白糖 适量
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做法:
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1、准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）；
0 Q% c+ ^+ @; R 2、取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋；
* k8 S7 Q7 e" B8 }6 J" T 3、搅拌均匀以后，加入适量面粉；
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4、再次搅拌均匀。（这个时候面煳是比较干的）；
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5、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多；
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6、待鸡蛋面煳比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可；
3 M! e/ n2 _$ T: y$ I+ C. J/ D8 m 7、平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下；
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8、倒入一半鸡蛋面煳，转动锅，让鸡蛋煳均匀铺满锅底；
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9、不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
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小贴士：
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1、如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖；
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2、玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量；
6 D4 ?* g; \+ B y6 j6 N: S" b 3、小火煎。（我是全程130度）；
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4、玉米和豌豆要提前煮熟。
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* b$ w- t3 Y! _$ u$ { 【菠菜鸡蛋饼】
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+ P( W5 | u0 {; K- A, V T 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
8 [8 u+ M! o' _" b' l, Z% E& I 说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米煳，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~
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用料：
- {7 U, t* A/ L 材料：鸡蛋、菠菜
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调料：食盐、胡椒粉
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做法：
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1、菠菜清洗干净；
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2、锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）；
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3、稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）；
6 S5 l3 o% w. o6 Z8 i5 |: o 4、倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁；
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5、搅拌好的菠菜汁倒入碗中；
4 w a! z( j3 C- m" }8 U 6、加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；
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7、然后加入适量面粉；
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8、搅拌至面粉无颗粒；
! ]) t# o8 N3 B) V% }4 `0 v3 J 9、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；
# i" Z" Y5 |7 e. i- ], n 10、舀一勺面煳倒入锅中，并转动锅子，使面煳均匀的铺满锅底；
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11、一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
: ^* r6 s8 ?- g4 V+ y8 n 小贴士：
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1、菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些；
" z6 U; ~9 ]8 n2 M 2、搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮；
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3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面煳有点浓绸，提起筷子面煳会成线往下滑，就可以了；
" w+ B6 ^# @+ J: F6 Q# q( Z 4、煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。
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【南瓜双椒鸡蛋饼】
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! l/ C5 p- M7 Q 南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。
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用料：
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主料：鸡蛋 2个
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配料：南瓜 一小块
% h/ k/ U4 {/ p/ F 青红彩椒各 一小片
0 q- |) A6 ~. l P0 r4 F 调料：食盐 1/2茶勺
- F7 w9 M' e7 c* b/ M. l- r9 F 胡椒粉 1/4茶勺
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做法：
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1、把南瓜刨成细丝；
- l+ J& L& a7 V1 r6 v 2、入微波炉高火叮2分钟拿出；
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3、切少许青红彩椒丝；
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4、把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉；
7 h0 g+ @1 ^0 O4 D1 x6 i 5、搅拌均匀以后加入少许面粉；
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6、再次搅拌成无颗粒的蛋面煳；
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7、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油；
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8、倒入一半蛋煳铺平锅底，煎至表面凝固；
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9、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋煳煎好即可。
5 q6 [/ x' i$ b: C6 J$ U 小贴士：
8 \( E( T$ I4 Z% E- D3 P2 r* c% ~ 1、南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好；
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2、青红彩椒也可以不放。
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% O. i& f( q& n" ? 【圈圈鸡蛋饼】
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# U$ T4 D. U9 y9 J& e! h( F: c 圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！
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用料：
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鸡蛋 2枚
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甜菜脯 半包
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虾米 适量
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洋葱 适量
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豌豆粒
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面粉 适量
1 j1 O) z: d4 |6 P( i+ B0 U 香葱 一根
2 M9 n; w L& \! ` 火腿丁
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甜玉米
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食盐 1/4茶勺
9 M5 P7 w* {! t8 \ 彩椒丁
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胡椒粉 1/2茶勺
2 y& ]9 C1 }5 ]9 j f' z8 U& } 紫菜碎
! n" k3 ~2 I) V& ?! a/ O/ ~) Q 洋葱圈 3个
5 B- M6 Y% m2 g) n6 ~* { 做法：
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1、虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中；
- y0 }. u W% v, ^5 G5 J$ o& R 2、加入1/4茶勺的盐和胡椒粉，磕入鸡蛋；
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3、搅拌均匀以后加入面粉；
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4、搅拌成无颗粒的蛋面煳以后，加入香葱末搅拌几下；
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5、洋葱取三圈。（依据自己需要的个数取圈）；
8 n2 \3 {) D; O( K! \1 r6 K# `0 z 6、不粘锅刷上一层薄油，放入一个洋葱圈；
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7、开小火，稍稍预热以后，舀入一勺蛋面煳，铺满洋葱圈；
. ?" f3 B' z( R. b5 U8 K 8、一面煎熟以后，翻面继续煎熟即可。
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小贴士：
9 R0 V$ h+ Y/ c) o 1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量；
' Y" }; R, V$ }$ W 2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多；
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3、所加的馅料可依据自己所好。
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8 f% K7 p: Z* o3 G3 R 【田园鸡蛋饼】
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营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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用料：
! ]2 ]3 u- j% \5 E/ v3 ` 主料：鸡蛋 2个
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配料：香菇 一个
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西兰花 一朵
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胡萝卜 一片
5 \& `$ n3 z8 `% k 嫩黄瓜 一片
0 t- y" f1 w: w) v1 M( W 面粉 少许
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香葱 1棵
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调料：盐 1/3茶勺
5 q; g0 W l9 k; L 胡椒粉 1/4茶勺
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做法：
+ [/ q3 y {) R( j0 D' P 1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜；
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2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
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3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末；
/ m8 ?" d) @, P- u2 {6 T/ s/ B 4、鸡蛋打入碗中；
5 S2 E0 b C8 V' l3 y 5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
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6、搅拌均匀以后，加入少许面粉；
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7、搅拌成没有颗粒的蛋面煳，最后撒入香葱末拌匀；
) Q( J+ }. y _/ Y5 {7 K4 d1 A2 L 8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油；
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10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
* k6 M4 u7 H0 \- q2 ^" v 小贴士：
7 O% p3 G4 d/ a 1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；
1 K2 ?; n5 p9 n8 _; ?4 T; w4 o 2、面粉不要加太多，一点点就可以；
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3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；
4 Q& [6 ?9 O3 n8 _ 4、依然全程小火。
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3 t! O; F Q6 {+ ~5 \# Y 【披萨蛋饼】
+ H4 `% H4 T# f8 f1 n* |" v2 a
7 q6 X* V# \! f F* e& g8 g! o 披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
$ ?9 B5 Z" ^/ z& p3 P7 q* R 用料：
/ ~; R/ ?8 @& ?5 g/ Y4 ^( c" I
鸡蛋 2个
: k2 L2 W% ~0 @1 M1 I" N' `5 n 主料：鸡蛋 2个
9 J: V4 h" m" W4 h, K/ x+ a' T
培根 一片
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配料：培根 一片
( J( ?4 i) ?. }/ |# s7 @% ^! f4 p 洋葱 1/4个
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青椒 1/2小个
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红椒 1/2小个
, _4 B$ I, P2 b" }9 P. D 早餐奶酪 1片
- Z6 J" a N, Z$ N* ?4 J0 D | 面粉 少许
) B8 ]2 q2 u% t 香葱 一颗
5 w% f# v" n9 A# O" w# _ 盐 1/5茶勺
. ?2 h6 z x+ S7 U( t 调料：盐 1/5茶勺
. q& p1 e5 D3 c; c) d0 k( ?$ T 做法：
* t( ]) K0 Q$ X2 B% v8 E8 e 1、准备好所有食材，培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；
: s8 p3 p* f0 l/ ]& `6 L5 R 2、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；
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3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋煳；
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4、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋煳，铺平锅底；
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5、大概40秒以后，把火关掉，在蛋煳面上轻轻铺上培根丝；
; \* j) | C; J7 x* z! X 6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝；
. L) S/ \3 x' B. M& i, \ 7、最后铺上切好的奶酪丝；
! ~. K& } {3 P$ c e. T 8、盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右；
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9、打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
$ T% a! [8 i b7 d) e5 T3 I 小贴士：
$ T; S/ ]! w8 }) b% |$ D( F
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好；
$ P& i/ i* n' V 2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐；
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3、在蛋煳下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了；
; t0 o) d% i/ P4 [ 4、全程小火，我的温度是130。
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