作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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' [+ l* u$ B9 ]3 u材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：+ b1 u% O* H' Y" E# r3 A3 D/ a
1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；( V$ G: }2 Z' `5 P5 W) A7 L, n, d7 U2 g
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2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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1 V! U. r: b1 W% b3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；
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4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；) J1 b: ~: n( |+ K
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: Z9 A' a, F9 L! j# [( y# J- t( b5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；+ D% N3 O  f# y% R

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7.从一端卷成螺旋状；* K" J; W4 R7 V) c
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: U+ N1 K: M5 a' m! Q) h1 S/ A8.按扁，擀成薄饼；
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9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。, J# W/ l9 m& R5 g+ y; @

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, P. R: ]. u  c: `( WTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。+ c+ g. l" F* V% s

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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
. Q/ l6 F7 W2 {0 E! W我 太想吃了啊% w1 N; j' l4 [( X9 u$ p  r3 r; M, B
我 好喜欢酥香葱油饼