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[主食] 美味面食——老鼠尾巴

yanbin998

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1楼 大 中 小 发表于 2007-11-2 02:19  只看该作者
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美味面食——老鼠尾巴

活好面，放置1小时，面中少加些盐
: o8 p* _# h! a% n. W4 M# \/ c+ R$ L0 _# [6 O

7 |+ {3 _. F  o% v) V
& v- n- b0 {( }5 w8 @% ~4 W开始搓成条状，因外型酷似老鼠尾巴，故得名。
8 ]- Z9 Q6 J  J$ `* N* z
9 E% ~( H; L; k4 \- _: l9 ~
' q% b) \4 @0 o5 N* \$ S* k3 z7 q) Z- N2 c/ ~* ^; c% |
将面揉搓成细条状，分开摆放；
" T* x: J1 y/ x' Q3 X$ Y5 G
  F# h7 G. }( `4 x4 K' a' R! f2 f) f( c9 n6 K

- @" h8 e/ V+ ~一定要搓，不能拉，否则面不筋；
" G8 y! \, F) M' Z$ \" O. f: l3 h* u+ e# h$ a

0 X. c; B) S! l! s7 F+ }8 O
) T0 _. o+ q1 [, `3 B& f终于搓好了，粗细可根据个人口感和爱好！
* ]8 o$ A: X+ @1 L4 v! C下锅煮5分钟，用筷子能加断就煮好了，OK，配菜；
, E- E/ C9 ~! J! m7 f# B- }  i西红柿、土豆、洋葱切块装盘；" q0 J% B/ Z( j& l" A9 V9 Y

4 a  U3 d" m) n/ b
  @' ~: c1 J9 X锅中少倒油，将菜翻炒7 g2 @2 d/ a9 a8 i# C6 w

3 C7 X$ M0 j9 m, ~4 Q. x牛肉切片，# h7 a! E- n% f6 g! [$ L8 _; k  M
4 ]( Q; ^, j/ Z2 B

% k* s* F7 z' T* R+ ?5 [( \! v
; c4 n3 Y/ k  M6 w+ q' U调入孜然，盐等调料，. L2 Y; v9 Q2 i- ~4 u
7 m  l. y7 \5 B: v: b. o$ h1 I5 G1 i
" E2 g$ m. L- j. C( n' D3 ~

1 C- ], u2 G5 v! K揉匀；) G; R2 e; Z; K! c5 X* o
  l( C! I0 k9 _
* T6 K; ?5 k5 n9 Y# n1 S! B: u8 U
在锅中爆炒。
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0 ~# P3 W" o6 C. Z出锅
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5 L8 E' K, s. M( o- F

1 M9 Z( C. i+ {9 Z配菜2 x' Q" S8 F) @9 n5 |

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5 B' S) ?3 n& m" U6 Q- K# f8 |
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