避风塘虾仁的做法
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所有材料准备
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2.
1 {+ j4 S+ f8 p  X0 }% \2 U" c虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；. n; R' P" A5 g( K7 y3 i' e

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; J4 k. s, w  `/ H/ @' n1 X干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
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锅烧热，倒入菜籽油；" {2 @3 a% x- K: D5 k
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倒入虾仁翻炒变色，盛出；; t; u6 A! D1 B4 Y
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6.
7 X  q9 p2 x8 w1 l6 Q  ?锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味
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加入面包糠稍微翻炒一下；
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加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
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烹饪技巧% j  g8 F9 h1 N" j3 D6 n* v
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
; {# q$ q! u! L9 N) U8 m2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

呵呵，虾是大爱啊，一定要做一下！！

最爱的大虾啊，但是感觉蒜末好像少了一点，出去的蒜末几乎是面包糠的一半。

虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

辣椒最好先炸过，这样不会使得虾子太辣，菜品颜色又好看

家里刚刚买了一个压蒜器，哈哈～正好可以拿这道菜来试试手啦！多谢楼主！

这菜看着就好吃，俺家孩子很嗨吃虾，过几天给她做点试试。谢谢楼主！