鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法" O2 g: N7 D" x$ h
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
/ k- E( W2 I, d& O' ?( g鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
. I; ]+ p) x$ q$ P) S砂煲烧热后先倒点油打底；
7 F+ E  x4 ?) I& [/ _" Z倒入花腩翻炒；; X8 N* `! s0 P4 W+ f& Q

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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
+ ^4 P) B6 ~5 Q倒入茄子，加一点清水；# `2 H1 J. \2 `( K2 z2 S! V3 l6 `8 X- W
加盖子小火焖，过程要多翻几次；, ?( O! ^8 j* u! l4 b
直到茄子呈现软软的半透明状态；4 n8 X6 O' H1 ~; `. x# D
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: y# n: n' }+ _& }/ G加入鸡肉肠；
2 y$ \) ~; j; A淋入酱汁勾芡；
; h4 ~. [. D  s! W0 v撒上蒜蓉；
3 m7 @- b& s) l( h. z: {撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧
: G- f- S- t4 j5 x- l9 D1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；( T2 p9 }& [8 o  G5 i

0 x! c& t& \1 Y2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；/ g! A4 ^, ~/ N3 D

0 C$ X! T( M$ l5 S8 [3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；* ^. X; H9 Y% M' X7 J/ w2 j
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下