/ a9 T7 ^; ]- h" q. y" z3 ^預備食材, K( w' n0 `( K! c5 _/ Z
豬裏肌肉 　 一塊
: w: p4 a: s8 e0 {4 d1 g蘿蔓心 　 一棵( J( e9 x1 \& w6 V4 T7 p  ?
牛番茄 　 一顆, F( e2 Q' b9 u. L
青蘋果 　 一顆9 V  f6 g$ t6 ~5 s' E- r
黃色甜椒 　 半顆
& a, ?: x! P; j* ]! `/ r9 O松子 　 適量
/ p$ t7 i( Q3 @1 n6 \! P" P紅酒醋 　 兩匙1 l5 k: t& Y+ c/ x$ n6 a1 s- L8 e
特級初榨橄欖油 　 一匙
: F  c! v$ X- m, `4 ?6 K$ ^(有籽)法式芥末醬 　 兩匙" e1 @9 M" \1 g1 I
蜂蜜 　 一匙5 |' I! s. K: d2 B8 k. w
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步驟說明( F" g) p& t) {. l& T
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豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩/ j& {+ n% |8 t, s; g, G

, @. |3 x5 S3 W4 N7 ]. s- f02
. Z& g* O$ n, M& U  e用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫ. l7 l& k! i8 @: |& X" S

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將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑" X, w  N& I2 Y6 A1 \) p
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# k# f& d) P: d+ o0 H差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用
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青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑* M* Z& g& m5 B: |/ W! x8 I

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【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）9 c' I" ~* \2 P
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$ ^# q' M1 T9 L5 p5 c0 c【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！( y! ?) N5 ?- U/ ]2 h

9 `% E8 b& [+ T5 p9 [. A" @訣竅提示
& f1 C1 ~9 m$ Q( ~7 W沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！