老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
4 u  x% f( {$ x7 T' @4 [) S 名称：土豆芸豆烧肉
* Z! K; j8 o$ s9 _ 口味：咸鲜可口# v  }7 W- |3 t* @4 p! S. `# o: x5 I
主料：土豆 芸豆 猪肉
- b1 D2 Z/ J$ o* B: f 辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉; Y( r' e/ l/ U1 ^, o
做法：如下！
- v: ]6 ~1 k$ y5 i+ c9 x1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。5 x1 M. K) ]6 j7 k

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2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。. ^% q" A3 {8 z
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$ T' H- _# N! o  |) Q# u8 t- G3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！0 I5 K6 V9 \2 R: s. p/ w; ~
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4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。
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2 M: N4 E3 y' o. n+ q, a5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。1 ^  r  |- s6 R2 ^7 T' b5 M/ h
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6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。
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( A  N6 q1 M' H. @  {4 J; D7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。
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8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
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5 B3 Q9 X/ P  i9 T! L* v9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。6 n2 L' V" u/ s9 J- ^) k

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10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。% v& A5 c5 G- X5 z5 V
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# @/ P$ I# A% f+ Y11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。
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个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
- s- }, N1 u% o 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮