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烹制方法：
; i( f. k1 k: J$ K9 N+ ]; f' S材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）* h' |9 y0 i0 M7 @
配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）
$ K% q& u! o3 N( U调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）, S! ]7 b6 H$ J% C

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3 F/ [, e3 O3 }0 a' @1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒  G( U% e7 ~$ Y0 W8 o+ N  B; V& {

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' T* D$ B( t( n' v6 b& c2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。
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3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极
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鲜以及适量蚝油调味
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5 U) Y& O2 k/ [6 E" O4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。+ S! t$ ^; W* K0 D7 v7 d5 M! A
没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，
1 W/ o/ K, f( ^( t% V3 V可是，当我去了一次台湾，0 B  u# }: Y  l! O
吃到的台湾当地卤肉饭，. e6 W5 r- ?1 g* F7 E
实在不敢恭维，
* V. |: a" J' V; z3 m- l3 O& c0 U简单的就是两个字，
8 s, o2 h6 c7 |$ |, A难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做