“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
( C- _! T& R$ \- Y* X用料主料
0 D% T0 i% z- w* s$ {土豆1个
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- ^: M* j9 k  P; |3 s% }# ?辅料5 G- I9 v7 T  x! D5 }8 Y; e
菜籽油# k7 \2 m+ ^7 ~. D
食盐100克
7 y5 P4 `1 G8 S  B2克. ~- ~5 f  n3 Q& c; U0 t
花椒粉
) p2 j9 d7 |0 l* k1克
: b0 s$ s8 D9 k$ r. P' L; x味精
' P: g0 V+ F( X0 {( v1克0 |( B) v: d6 k$ V1 D/ }" O8 |+ d5 C3 C
辣椒油
8 l' J1 l2 k, ]; n3 m9 K2 e1茶匙
) o$ d" ]5 ]( n$ V孜然粉1 V1 L" K9 A4 l9 P: D- |  m: c
4克6 Q9 n; g' w6 d+ F, k' o! c: F
葱% P9 `" M% Q, M' U- @" C
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四川狼牙土豆的做法
- ~" Y/ R% [. l1 y1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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& m3 n' a! T/ C2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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6 e& |" T: ^, U& `& K3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中1 h* Z7 U; t. z5 w# n

+ C  F1 U" |9 A+ v- D6 ~4.中火炸至表面变焦、关火% t2 X- F/ M, T' I, c+ R% j  j. v( t

7 L) ~6 O7 b- S! r# d5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出+ W' K3 S; Z, Y" Z- j1 u0 k

( }2 I) G7 i7 O. ]6 w6.放入花椒粉$ n( w6 W, H: e+ ~7 N. O" T

7 M  S3 _- C0 R1 T- d9 R% H7.放入食盐调味
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8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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4 X* _& G2 K6 |" s; k8 B0 S; l8 X10.加入孜然粉
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0 Y0 B7 S# x$ {8 u4 p) F11.倒入葱花  j) }+ t$ b9 S
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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, g/ S$ v5 b$ R: g6 O8 O/ I烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！