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烹制方法：5 R% A- w! j" B1 M9 ?7 V
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g ! H- r# ^* A0 g( E
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G8 r; U4 |8 R% h
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6 L8 J* y7 @5 n' [, U" V1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
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( R5 M* W6 g& s" Y  D' r2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。# v. y. D' j: N

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1 A& T/ |; @, e5 l9 r7 j! p! t3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。0 Y  E3 m. f+ E9 T  c
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' w3 B, \/ X& }( t& K; Z7 V, o1 j- o4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。9 A3 ^) Q# K3 c3 |( Z2 n
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5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。