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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

已陌 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：
: W" T* E; t# M7 n/ ?# x　　1、包菜一斤。; i! o& q! ^* x$ U# \
　　2、香菇四两。
: v$ E' y0 p6 H  M% U' f　　3、笋尖四两。  O8 y+ ?4 y* v
　　4、青椒二两。
0 [  C* S9 k+ M　　5、朝天椒六、七个。" I# y9 g5 a* v* `% \. T- Q2 T
　　6、红油一汤勺。
  t7 g2 N$ j0 U0 s　　7、老干妈香辣酱两大匙。
9 C/ ~) Y4 |  U0 T8 w% o% \' b　　8、白糖一咖啡匙。% U3 D* \- @3 t: I. t$ {- b: J
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。3 z/ l! V$ i; v4 I' F6 V8 }
　　10、花椒一咖啡匙。
2 ~4 N$ D. I9 z　　11、盐、味精适量。
; Y! S! x& w2 ~% F4 o/ ]
" a9 C, Z4 W5 [0 k- u* `' i' c  j2 q$ {8 U
　　做法：
+ ]  ?9 {2 h4 k9 v　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。0 ~0 n# c, J; N9 E5 P% s

0 a! n3 Y1 b" h2 c( U$ C/ L0 a+ e# n( o4 e
　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
; C: S; ?5 C" ~2 \+ x0 P
6 j# e) _# B7 T6 }. Z3 c+ G
6 F! Q- L3 N6 A& i; K　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
; n0 c. Y8 R7 |/ y) z1 _6 F3 x2 b& J2 h. H, ]$ x* o. V

- h6 r# A6 R  p% n* r& c; _% G! ]  q2 S　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
5 H0 ~4 Z7 X$ t9 I% t0 @
# D: _* i) v+ R! i) n7 R) ^. v3 k; j2 {, }: L
　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
9 C/ P7 x2 ]/ ]. i5 V9 H
7 L' q5 Q6 k- P3 k! d" P
! i; h& T) U& C2 G　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
( v1 ?$ p6 G" O& M: O  k6 `! N2 F# P  r
. t/ ^& M4 p* I( K/ V1 b, Z( r
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。0 o0 V+ _- R2 l! S- o

& v. i3 q* d) ^+ b4 b此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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