/ s. l" u/ j4 y! ~) o9 h9 s/ n# a" t( ~( y( T0 \: G( r  x' a
烹制方法：  R' Q: N$ B# n# d- s
主料：龙趸鱼 500g  烧猪肉 250g
# L5 d: b( O  l辅料：油 25g  盐 2g  蚝油 5g  鱼露 10g  料酒 20g  红葱头 4个  蒜头 6个$ Q- ]+ L8 J2 G1 Q

/ n) n1 K. l* C# C( ~* ?. K& H
; f0 c$ V+ ^3 W" V) C " A: a) i, C- \" S

6 {8 N8 M/ U. W3 u- `5 v7 a1  龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头，不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
8 K: L" N9 R6 `" m5 A9 s. n( ?0 O; ]2 w7 p/ }  S8 M8 g$ }

5 i! H# X* Q' W: b2 {- v, D+ ~. X" U5 H+ ^: }
2  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，不要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起。。. I4 C1 o  d. n4 R
* Q7 a7 q% K8 J3 @) t$ j

4 Y. ~( F. }8 u+ U, N" g. ]+ j+ y8 _0 C% J4 L
3　倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖。/ i. u& Z  ~5 ^  b
: K# p7 [6 G5 M
3 D6 @7 q3 [8 w; v
: T! J$ A8 O) e( u0 K; H
4  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

这什么呀，实话实说，这个字我都不认得，还得百度，不过看相不错哦

这个鱼我们这不好买啊，南方菜？真心没吃过。

看着是不是有点过于的油腻了点啊，吃鱼一般都是清淡点更好啊。

我们华东吃的一般都是鲤鱼和鲢鱼多点，这个菜应该属于南方菜系吧，做倒是能做，就怕吃不惯

哈哈哈，我也是因为不认识这几个字专门进来看看，原来是鱼