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烹制方法：! L: V' q# V3 J5 G+ @9 s
主料：猪肉末（200g）、拉面（400g）
7 l% X2 h% K" r% K& m2 C配料：蒜（5瓣）、葱花、淮盐花生、白芝麻! I3 a& i) h7 D
调料：辣椒油（3茶匙）、生抽（4茶匙）、陈醋（1茶匙） 、花椒油（1茶匙）、细砂糖（2茶匙）、芝麻油（半茶匙）、花椒粉（半茶匙）
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& S$ F7 C% u* C  k5 ~# l1  把猪肉末倒在碗里，加入花椒粉和五香粉、还有半茶匙花椒油、1茶匙辣椒油、1茶匙细砂糖、适量海盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。4 V/ b* I% q; Y: b$ z

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6 t! k  x- @1 J2  煮面锅里的水烧开后，倒入适量的油和海盐，将意面放入煮锅里。' x( S3 L- _+ Z8 z' ~9 P
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3　面煮好后，滤筛捞起沥干水份，放入冰镇过的饮用水中降温，口感会更爽滑哦。  D1 K4 e0 e5 C, o: Y
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; M5 w3 p' ~* ~& O; u: {. G4  烧热炒锅，倒入些许菜籽油，把事先腌制好的肉末倒入锅中，慢慢翻炒并且逼出肉末里的油分。单独用个酱汁碗装，用4茶匙炒过肉燥的油，再倒入2粒蒜压成的蒜蓉、半茶匙花椒油、2茶匙辣椒油、1茶匙陈醋、1茶匙芝麻油、1茶匙细砂糖、4茶匙生抽和海盐适量，搅拌均匀后倒在面上。最后，撒上适量的淮盐花生碎和葱花，拌匀便可大口享用啦。

这是改良的担担面，真是的担担面体现麻辣清香脆，脆，指的是里面的花生碎

看着比街边卖的有食欲多了，还是我们这里的都不会做

看着比外面卖的好吃多了，料也足，又干净卫生，巴适哦。

担担面的核心是那碗酱汁和卤肉，只有这些地道老，才是真正的担担面

看起来好有食欲，去外面吃总觉得一点点不够，哈哈，其实吃不了多少

看着就流口水，一定要照做几碗，配料多做几次，一定很好吃，多谢分享！

担担面是不是应该用牛肉末啊，觉得牛肉末更好吃

特别喜欢吃面，尤其是各种重庆的小面，很好吃

担担面是著名的四川小吃，这个是改良版，看着好吃。