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, X; \/ P9 G+ D) }( X2 y0 K烹制方法：* L2 Y1 [) U' {: N
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g
# T3 F3 }* Z) [6 ^# u9 }辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g, P) a. k6 N$ i2 p9 @

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$ H( x; s# [( Y5 E1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。! J/ \3 X4 Y3 L4 h6 v% Q* M; k+ V! C- _
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# p: U  w; k  Z6 _2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
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/ u' }" ^; U: ?& t( N) r. v3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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6 P2 n% w% r- S0 B8 A$ ?4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃