材料：0 C; x% Y) e! ~' m8 }! w
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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! @6 `1 z1 i' V9 L) W" Y调料：3 l% S$ B4 [) l% p9 X
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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: F5 X5 Y/ e+ X$ g做法：
2 Y0 {$ n6 X, D" i! m0 A1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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8 M1 h0 m( t  H5 g2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
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* [% {4 G8 s0 u3 i) v. f3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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+ P' C  o4 P9 N( O  h4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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) P& Y; K- F0 n5 Y6 u  @6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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9 L0 d9 I& D/ \' X' p这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃