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) Y/ b$ e) X  h$ Z& f8 P烹制方法：
, p! L3 r1 j9 w9 z主料：鸡腿 400克
6 Y3 ^0 c+ [  c& p+ s* Z0 Z/ ~5 O3 ]辅料：油 适量  盐 适量  草菇 适量  葱 适量  姜 适量  八角 适量  料酒 适量  酱油 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
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1　干草菇用清水浸泡回软，漂洗干净，鸡腿洗净，切成块。
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' c1 U9 N) f; K5 b, Z3 G: f4 g8 R2　葱、姜、八角炒出香味。+ R' b* ]1 b! X6 U! s: I% L7 o: o

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3　放入鸡块煸炒至断生。
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1 L+ q; e5 {5 G  [4　放入草菇，加开水及调料，小火焖10分钟即可。

这个叫草菇吗？不是叫香菇吗？反正我们这里叫，很香。

这种是草菇，香茹又不一样的，像伞的那种。

这菜做过，主要是鸡肉一定要选择柴鸡，不然没有嚼头。

《草菇炖鸡》是一道中国民间传统家庭美食5 M  f% [6 p( y8 ]
草菇：降低糖度 ， 鸡：补充蛋白质

菇类与鸡的搭配，可以说是经典。无论是常见的香茹、草茹、平茹还是山野小磨菇炖鸡，都鲜香可口。喜欢鸡的各位狼友对鸡的做法法总是有不尽的追求，推荐一道：胡椒鸡。2 y9 g# q2 G6 v  X. C* c
此菜只用三种调料：白胡椒、姜、老抽，做法如下：4 q7 S( ]) p* c3 J0 b
1：白胡椒用胡椒粒，30颗左右，用刀稍稍压碎，姜切片，锅下油少许，中火将胡椒与姜煸出香味；" W* `9 n5 R) n4 r- f( }# j0 t$ G0 m
2：鸡腿两个，切块，洗净，控净水，可用厨房纸将鸡块多余水份吸尽，防止入锅后出水。（保持鸡块干爽，这一点非常重要，否则煸炒时鸡会出很多水，腥味重）；$ P. R+ ^3 A$ n0 F
3：鸡块入锅中水火煸炒，待所有鸡块微微发黄，香气四溢即可，锅中加入开水，稍稍没过鸡块，加入少许老抽；
9 z5 a$ W6 T' A: B& i( [! ~+ V8 z4：大火烧开，转小火炖40分钟，待锅中只剩少许汤汁即可，关火，出锅；: i  D: X4 y& A1 i7 g
配上一碗白米饭，绝对的好吃，试试吧！

这个应该算是无辣版的黄焖鸡，新鲜香菇含有很高淀粉，可以不用勾芡了

焖鸡可以用好多配菜，比方板栗、香菇，味道都不错的

这道菜我比较喜欢，很家常，简单，做起来也不复杂。

这是一道很普通的家常菜，我女儿就十分喜欢吃，很合小朋友的胃口