引用:

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1 W, q8 i# Q3 b7 o0 l形男厨房鲜肉高丽菜卷　　( Y: h$ {7 t+ ]* m

/ r4 {0 X; E7 \+ @$ o2 N- k      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！# l7 G5 j; _% K6 n8 c  f7 M9 w! Q

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* X; C' s, y+ u4 ?) N烹制材料(三人份)4 }, B/ Z) \" S* _
　　
1 P  N' i7 i$ F6 J3 Y0 L& O材料：* U4 [1 g/ o: s$ K3 U

7 v7 d3 w+ g( \! {2 h高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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4 p% ^  @+ V( D" I0 D( r! C- v5 h4 m腌料：
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酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)7 ]4 Z0 u# X4 t0 E, F! n( W
　　
# m, t: x, z5 a3 Y调料：　
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) T% e+ c6 U2 P% z油(3汤匙)、盐(1汤匙)7 ?, D5 }8 |0 h6 }( p

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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。
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2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。 ' p" g; }9 n% R) ?1 T" e# b1 K6 J

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3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。
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1 z) p# l' [; P5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。 $ h+ t- X, n; G0 V6 ^
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& J3 w0 R) ~' O" L6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。
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完成
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厨神贴士：3 D% V6 K$ |$ q" P3 ~  D  G& N; i

# w# f5 u  T5 {6 O1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。
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  _) y; U) S. v) q) C' O3 Y2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。5 ?. P4 D7 q$ h
　　
" G4 ^3 e( ~, Q# Z. K3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。2 w! U- p, n3 `* c
　　
1 p; [) W5 A- z* s  k) H( a4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。+ L0 m- |$ p( j7 W  ?
　　
5 V2 J0 U) }& k2 w5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 5 }: @; r- P0 H: ]% g8 x* z

这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!