[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘
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材料：
; A+ c- _, l1 c  W雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
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- f- Y2 B% F) t# y做法：/ [1 {) @$ {6 P' J1 i: i
先准备内馅
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+ A! r2 j; B8 }3 `1 Z, a1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。2 r0 S  N/ c1 k8 K# ]

5 ?1 C& j/ ]9 g' I  R- |因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。3 |- r( j, M; E* w
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）, F& [& V; ]2 d- _1 W

, `9 O! E- g, j. ?- h0 P2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。4 r1 \6 z3 G  k9 n0 ]
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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。0 K* i& B; t3 y7 c; e4 c
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0 p0 h$ k3 i( Y# ^8 t7 [+ W1 ?- e4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；( X* B4 D) `; X# E" {( E* u5 z

- D/ y, o, w0 T2 f4 z5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
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为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉- X7 p4 p4 Y1 H: J" Q# `/ N) h
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) y3 d* ]8 E/ ]( [' b) w" }, L全部做好后放入冰箱冷藏: G7 F7 v0 B0 \5 d0 ^6 |4 B6 Y

+ F9 K8 _& Z+ E, |% [. H" h特色
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' c# y7 @& K4 Y2 Z# `4 R3 k表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！
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