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烹制方法：
* m5 W8 {1 B( g# ~5 X' E0 s主料：鲫鱼 1条 , z$ U* ^; ^7 v9 f* @
辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许1 ]0 w( X* _4 q  @. W0 n$ t1 T
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( |% A* b' i! D7 ?% B( c1 P8 b0 G. L1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
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2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。
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$ o+ Z4 l6 H3 g+ ]3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。8 I; U$ ~% i1 t& c
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4 i7 H1 ~3 f" y7 ]  i2 ?/ t4   倒入热开水，开大火熬煮。2 r( I+ L( q& G, d
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* D$ }+ X* H) M; {5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),
- J$ ^4 X8 s! e# }  U8 B/ ?) F7 t- Z在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
3 x+ `' Y9 c& G在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
9 t& ^$ Z% u& ~0 i# |& j- C鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差/ a9 s. Q& i. b5 `: b  x
煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差