+ x+ @$ F- I- Q' p2 y

4 q. F* {2 q; G& h烹制方法：
& R/ H5 O2 v6 R主料：黄米面 1000克 ) p% E( c! b6 d. t# E8 n
辅料：油 适量  红糖 适量  清水 适量
, u, j! s- w* T3 x% n+ k; x, ^
% r7 ?, Y9 {/ M, K
4 q8 x: X/ p- |6 o0 }1 s' U1 q ' C8 R  }& j9 W' F5 t) k

! {' K7 q! Q5 `1  黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中。
% n+ B  Y+ L( Q! a; z  L/ H; Y! A2 l1 X

0 ~+ C6 c/ \; K& s
2 q- K2 @# I9 P; K( G  `* S  G2  用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块。
* r3 R( [/ J1 ?1 o
$ ~8 c6 p# B7 W5 ~: J( A8 C3 Y$ J
# Z. F  e) y- D; T& N1 p
9 D/ K4 C- \8 I5 o# t+ z3　手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁。2 r4 c7 @- O+ E8 B" k

1 S: c2 K  C9 a + ^% `" o9 Q7 g9 P1 t9 l

7 N8 M7 {. I$ l0 B4   锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎，一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可。
( M  G- E5 S* y  J
/ n  M/ V% g" p; K, }& \
% L- `* A; j+ C+ z) L
3 \! I0 S4 v# ^$ A5 [* a. j: J- \5   放入盘子中，趁热撒红糖食用。

看着就诱人，有点过年时的感觉，值得一试，冬天也不用太减肥，哈哈哈

小贴士
8 O7 b0 d6 ?" u% ?$ I' V1.黄糕蒸好后，要趁热拍打使其光滑和更有口感，为防烫防粘，用来拍打的手要蘸凉水。拍打好之后的黄糕，表面涂抹薄薄一层油，可以防干。4 \* _3 p0 J9 |. @
2.趁热撒上红糖，煎黄糕的余温可以将部分红糖融化。用白糖也可以。还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。

这是小孩特别喜欢吃的一种小吃，而且很容易做，在家常做

吃很好吃的，做法也是简单易学，没得想象的那么复杂。